DegustiBo è il bollino rosso di qualità dell'Assessorato all'Agricoltura della Provincia di Bologna che promuove le eccellenze della tipicità felsinea.

A differenza dei più note forme di salvaguardia e certificazione, in cui i vari agenti della fliera (produttori, trasformatori, fino ai consumatori finali) vivono in mondi troppo spesso separati e non comunicanti, per cui il patrimonio locale rischia di diventare esclusivo appannaggio di una ristretta cerchia di cultori, il marchio DegustiBo si propone invece di individuare e diffondere le maestrie bolognesi.

DegustiBo è una vetrina privilegiata per le aziende che hanno raccolto la sfida del mercato locale, a beneficio di quanti vogliano conoscere a fondo il territorio.

Le specialità DegustiBo

• Salsiccia di suino preparata secondo la ricetta tradizionale tramandata dalla civiltà contadina , che prevede l'uso di carni nobili del maiale e condita con solo sale, pepe ed aromatizzata con un pò di vino, senza uso di conservanti o altri prodotti
• Mortadella di Bologna dell'ALCISA del tipo "Alcisella" e "Due Torri"
• Parmigiano Reggiano prodotto dal locale Caseificio della Querciola nel Comune di Lizzano in Belvedere
• Zampone e cotechino di Modena
• Ciccioli morbidi e secchi
• Vini DOC dei Colli Bolognesi
• Vitelloni e scottone di razze bianche dell'Appennino Centrale provenienti dall' azienda Agricola La Cà di Varchi Aldo, Manuel e Lorena S.S. di Gaggio Montano
• Farina dolce di castagne
• Zuccherini tipici montanari